木子
隨著胖東來超市的爆火后，有人說他們不過只是營銷，過段時間自己就會‘塌房’，也有人說胖東來的盈利模式太不合理，甚至要比一張紙還要薄，約1.4%的上年凈利潤率完全就是擾亂市場行情，各個環(huán)節(jié)上稍微出一點差錯，就能把利潤壓到負數(shù)。
倘若胖東來模式真的優(yōu)秀，那他......又為什么一直都走不出河南，甚至連許昌和新鄉(xiāng)都走不出去呢？
胖東來模式的本質(zhì)是“高效”+“高質(zhì)”+“一點點微不足道的人情味”。
高效憑借的是優(yōu)秀的本地供應鏈。
高質(zhì)則是通過流程透明確保了商品價值以及服務穩(wěn)定性。
作為一個以零售為主的購物超市，胖東來必須要依靠一個足夠支撐它運行的本地供應鏈體系，但這種區(qū)域化、精品化的體系維護成本是很高的，歸根結底是無法適應那套擴張開分店玩法的....世界上沒有一套絕對完美的體系，有舍才有得，工業(yè)化流水很難做到深度精品的縱深，手工作坊也難以保證足夠的產(chǎn)量。
胖東來模式選擇的就是一種難以保證產(chǎn)量的體系，將那“一點點微不足道的人情味”融入了‘高質(zhì)高效’中，讓胖東來模式變得獨特且無法復制。
價格標簽和包裝上的信息往往“五花八門”，這就是胖東來藏在細枝末節(jié)里的人情味。
散裝食品的價格標簽上，會備注醒目的‘約20個/斤’，也會備注‘建議儲存方式：常溫1℃-25℃’、“購買后建議儲存時間：2天/建議1天內(nèi)食用完，口感更佳”，甚至還會標注出“進貨價：139.7元/售價：182元/毛利23.24%”這種完全透明的價格標簽。
這些信息幾乎都是正常超市想不到或不愿意提供出來的信息。
這會讓原本想要購買的消費者下意識思考一個問題——“合不合適”。
人們看到28.9/斤的零食時，或許不會有太大的情緒波動，但若是看到了‘約20個/斤’的備注后，卻會忍不住思考“一個1元錢多點，會不會有點貴”？
當人們看到“購買后建議儲存時間：2天/建議1天內(nèi)食用完，口感更佳”的水果時，會不會下意識少買一點？
當面對“進貨價：139.7元/售價：182元/毛利23.24%”這種標簽，會不會抱著挑選最賺最合適的心思，去挑選那些毛利更低的產(chǎn)品？
這些都是正常超市擔心的問題，但胖東來卻愿意坦誠公開出來，用他們“五花八門”的價格標簽告訴顧客：“信息準不準確是商家的責任，商品購不購買是顧客的權力�！�
這就是藏在細枝末節(jié)里的‘胖東來’購物模式。 |
